복발효의 자세한 의미

🍓 복발효 複醱酵 :

술 제조 시 그 원료가 단당류가 아닌 경우에 전분을 당화하는 발효 공정을 거치고 난 뒤, 알코올 발효 공정으로 진행되는 양조 방법.

어휘 명사 한자어


관련된 의미를 가지고 있는 단어: 단발효(單醱酵)
예시: "복발효"의 활용 예시 2개
  • 반면 막걸리는 곡류 속의 다당류를 곰팡이 효소를 이용해 당화시키고 효모로 발효까지 하는 복발효 과정이다. 경향신문 2011년 5월
  • 맥주의 경우는 단행 복발효라고 하여, 당화 작용과 알코올 발효를 따로 분리하여 실시한다. 서울신문 2011년 8월

초성이 같은 단어들

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실전 끝말 잇기

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시작 또는 끝이 같은 단어들

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